製パン講実習会

16～18日の3日間、辻調のパン講実習会に参加してきました。
通信講座の受講生対象の講習会なのですが、すでに修了している私たちにも、修了後何度かは、案内がいただけるのです。（ラッキー☆）

このごろ、写真が少なかったので、今日くらいはちゃんとUPしないとね。
1日目、2日目のパン。その一部です。
講師の先生は「レストランのパン　カフェのパン」を著していらっしゃる近藤先生。この御本にあるメニューもたくさん教えていただきました。
クロワッサン生地からできるバリエーション、ブリオッシュ生地からもいくつものパンの成形を知ることができて、とても勉強になりました。
写真に撮りきれていないのが残念！
上左から下に向かって順に、ぶどうパン、パン・オ・レザン、ブリオッシュ・ア・テット、リュスティック、クロッカン、パン・オ・レ、パン・オ・セイグル。

こちらは、3日目の実習で作ったパンたち。
全粒粉の食パンに、メロンパン、カイザーゼンメル。
この全粒粉の食パンを、翌日のお弁当用にサンドイッチにしたら、息子は「今日はお弁当たりなかったよ！」と。
いつも「多い」と言って残してくるのに、えらい違いです。おまけに「次のお弁当のときもサンドイッチにしてね！」だそうで。よほど美味しかったのでしょうね。
カイザーゼンメルは、私の好きなパンです。家では、カイザースタンプでまさにハンコのように、ペタンと押していたのですが、実習では、しっかりと柄のある、羽がかたんっと回転するものを使っています。こういう機会でもなければきっと使えませんよね。

この３日間の収穫といえば。
正直、この時期の暑さでは、パン作りどころか、パンを食べることも減ってきていたので、かなり刺激を受けました。いつも先生方の丁寧で優しい教え方に、感激して帰ってきます。スキルの高さは当然のこととして。自分も教える立場の時は（パンじゃなくってパソコンしか今は教えてないけれど）こうでなくちゃ、と気持ちを新たにした次第です。

そして、今回も、一緒に参加した方々との、横のつながりもできました。
パン屋さんを始められた人、パン教室の先生をしている人など、趣味から一歩進んでパンと関わっている人がたくさんいらっしゃしました。
また、自分自身、今までと違っていたのは、会話の中で、自然と「本を出しているんです」と言っていたこと。ネームプレートを全員つけているので、話も早かったです。
前回一緒だった方からは「名前で検索するとたくさん出てきますよね」と、ちょっとご存知だった様子。「同姓同名の人かと思いました」とか、驚いたのは「焼きたてパンLESSON持ってます」と・・・(*^O^*)
もちろん、ご存じない方もいらっしゃいましたが、予想に反して反応していただいて、それはもう驚きました。
わることできないですね（って、してないですヨ）。

ほんとうに有意義な３日間でした。
ちなみに、辻調の通信講座はこちらです。